Natron, auch bekannt als Natriumbicarbonat, ist ein vielseitiges Hausmittel, das nicht nur im Haushalt, sondern auch in der Küche viele Anwendungen findet. Es ist bekannt für seine Fähigkeit, den pH-Wert zu regulieren und dabei zu helfen, Säuren auszugleichen. In diesem Artikel werden wir einige gesunde und leckere Rezepte vorstellen, die Natron als Hauptzutat verwenden, um sowohl den Geschmack als auch das Wohlbefinden zu verbessern.
1. Luftige Natron-Pfannkuchen
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 300 ml Milch
- 2 Eier
- 1 TL Natron
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL Öl oder Butter zum Braten
Zubereitung:
- Mehl, Natron, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Eier und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl oder Butter ausstreichen.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
- Mit frischen Früchten oder Honig servieren.
Die Zugabe von Natron lässt die Pfannkuchen besonders luftig werden und unterstützt gleichzeitig die Verdauung.
2. Natron-basierte Gemüse-Smoothie
Zutaten:
- 1 Handvoll Spinatblätter
- 1/2 Gurke
- 1 Apfel
- Saft einer halben Zitrone
- 250 ml Wasser oder ungesüßte Mandelmilch
- 1/2 TL Natron
Zubereitung:
- Spinat, Gurke und Apfel gründlich waschen und grob zerkleinern.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem cremigen Smoothie verarbeiten.
- Abschmecken und bei Bedarf etwas Honig oder Stevia hinzugeben.
- Sofort servieren.
Dieser Smoothie ist nicht nur erfrischend, sondern durch die Zugabe von Natron auch alkalisch, was den Körperbei der Entsäuerung unterstützen kann.
3. Knuspriges Natron-Brot
Zutaten:
- 500 g Vollkornmehl
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
- 500 ml Buttermilch
- 1 EL Honig
Zubereitung:
- Mehl, Natron und Salz in einer großen Schüssel mischen.
- Buttermilch und Honig hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und das Brot für 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
- Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
Dieses Brot ist nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern ermöglicht durch den Einsatz von Natron auch eine zusätzliche Lockerung des Teigs.
Fazit
Natron ist eine überraschend vielseitige Zutat, die weit über die klassische Verwendung als Backtriebmittel hinausgeht. Ob in luftig-leckeren Pfannkuchen, als Teil eines gesunden Smoothies oder in einem herzhaften Brot – Natron kann dabei helfen, Gerichte nicht nur schmackhaft, sondern auch bekömmlicher zu gestalten. Probieren Sie diese Rezepte aus, um sowohl Ihren Gaumen als auch Ihre Gesundheit zu verwöhnen!